Géorgie : activités et visites

Tbilissi, la capitale, s'étire le long d'une gorge fluviale sous la forteresse de Narikala, avec ses maisons anciennes à balcons, ses bains sulfureux, ses bars à vin à la bougie et ses audaces modernes. Mtskheta, l'ancienne capitale, est à courte distance en voiture, avec des églises parmi les plus vénérées du pays.

Au nord, la route militaire géorgienne grimpe dans le Grand Caucase jusqu'à Kazbegui, où l'église de la Trinité de Guerguéti se dresse sous les neiges du mont Kazbek. La Kakhétie, à l'est de la capitale, est le cœur de la viticulture, avec du vin fermenté dans des qvevri d'argile enterrés dans des caves, tandis que les villages à tours médiévaux de Svanétie, la cité troglodytique de Vardzia et le port de la mer Noire de Batoumi montrent d'autres facettes du pays.

Les festins, ou supras, sont menés par un maître de table, le tamada, et apportent khatchapouri, raviolis khinkali, sauces aux noix et grillades. La vendange d'automne, rtveli, est le grand événement de l'année en Kakhétie, l'été ouvre les routes de haute montagne, et l'hiver apporte le ski à Goudaouri.