Te doen in Georgië

Tbilisi, de hoofdstad, strekt zich uit langs een rivierkloof onder het Narikala-fort, met oude huizen met balkons, zwavelbaden, wijnbars bij kaarslicht en gedurfde moderne bouwwerken. Mtscheta, de oude hoofdstad, ligt op korte rijafstand, met kerken die tot de meest vereerde van het land behoren.

In het noorden klimt de Georgische Heirweg de Grote Kaukasus in naar Kazbegi, waar de Gergeti-Drie-eenheidskerk onder de sneeuw van de Kazbek staat. Kachetië, ten oosten van de hoofdstad, is het hart van de wijnbouw, met wijn die in kleien qvevri in kelders wordt gefermenteerd, terwijl de middeleeuwse torendorpen van Svaneti, de grotstad Vardzia en de Zwarte Zeehaven Batumi andere kanten van het land tonen.

Feesten, supra's, worden geleid door een toastmeester, de tamada, en brengen khachapuri, khinkali-dumplings, walnotensauzen en gegrild vlees op tafel. De druivenoogst in de herfst, de rtveli, is het grote evenement van het jaar in Kachetië, de zomer opent de hoge bergwegen en de winter brengt skiën bij Gudauri.