Qué hacer en Georgia

Tiflis, la capital, se extiende por una garganta fluvial bajo la fortaleza de Narikala, con casas antiguas de balcones, baños sulfurosos, bares de vino a la luz de las velas y audaces edificios modernos. Mtskheta, la antigua capital, está a poca distancia en coche, con iglesias entre las más veneradas del país.

Al norte, la Carretera Militar de Georgia sube por el Gran Cáucaso hasta Kazbegi, donde la iglesia de la Trinidad de Gergeti se alza bajo las nieves del monte Kazbek. Kajetia, al este de la capital, es el corazón de la elaboración de vino, con vino fermentado en qvevris de arcilla enterrados en bodegas, mientras que los pueblos de torres medievales de Svanetia, la ciudad rupestre de Vardzia y el puerto del mar Negro de Batumi muestran otras caras del país.

Los banquetes, o supras, los dirige un maestro de mesa, el tamada, y traen a la mesa khachapuri, dumplings khinkali, salsas de nueces y carnes a la parrilla. La vendimia de otoño, rtveli, es el gran acontecimiento del año en Kajetia, el verano abre las carreteras de alta montaña, y el invierno trae esquí en Gudauri.