Exclusivo Emilia-Romagna,Parmigiano, Prosciutto, Balsâmico, Vinho

Destaques

Inclui

Itinerário

1. Passaremos para buscá-lo em seu alojamento em Florença às 7h. Nosso motorista normalmente estará em seu endereço às 6h45. Em seguida, iremos de carro até o caseificio, levará aproximadamente 1 hora e 45 minutos.

   1,5 h

2. Neste caseificio (fábrica de queijos) você será apresentado ao universo do queijo parmesão e conhecerá seus segredos. Por trás de cada rolo de Parmigiano Reggiano está mais do que aparenta, devido à intrincada receita tradicional por trás e às condições controladas de todo o processo. Você assistirá os fabricantes de queijo no trabalho e testemunhará todo o processo. O passeio pela fábrica acabará levando à sala de envelhecimento (‘stagionatura’ em italiano), onde você admirará fileiras e colunas de rodas de queijo perfumando o ar. A fábrica produz mais tipos de queijo, todos orgânicos. O tour caseificio terminará com uma degustação de diferentes tipos de queijo parmesão e ricota acompanhados de produtos locais.

   2 h

3. Hoje Acetaia Sereni é líder na produção de vinagre balsâmico tradicional de Modena e uma vasta gama de condimentos agridoces. Aqui você terá um almoço tradicional no restaurante da propriedade, com vista para uma paisagem de tirar o fôlego. O almoço é centrado em pratos típicos da região da Emilia-Romagna, que combinam melhor com diferentes tipos de vinagre balsâmico. Depois, você fará um tour privado pelas adegas, recebendo uma explicação completa do processo de fabricação do vinagre balsâmico: desde a prensagem das uvas e a fervura do mosto, até as etapas de filtração e mistura. A visita terminará com uma degustação de vinagre balsâmico.

   2 h

4. A Prosciuttificio Leonardi nasceu em 1988 a partir de uma vasta experiência no setor de abate e processamento de suínos. 1988 é também o ano em que a empresa se junta ao “D.O.P.” de Modena. Prosciutto Consortium, que fabrica todos os seus produtos rotulados de acordo com o esquema de qualidade do produto DOP (Denominação de Origem Protegida) da UE. Esta fábrica orgulha-se de manter elevados padrões biológicos de produção e de produzir requintados presuntos curados a seco. É um fornecedor confiável para o restaurante Gucci em Florença e os restaurantes de primeira classe de Massimo Bottura. Você visitará a fábrica, visitará as salas de produção e entenderá como funciona o processamento do presunto, desde o recebimento da carne até o produto final. A sua visita terminará com a degustação de uma vasta gama de produtos: presuntos crus e cozidos, como culatta, lardo, salame, prosciutto cotto, prosciutto al tartufo. Os enchidos serão acompanhados por meia-lua, também conhecida como tigelle, que é um pão típico da zona.

   1,5 h

5. Fattoria Moretto é atualmente gerido por Fausto e Fabio, a terceira geração da família Altariva. As origens da vinícola remontam ao início dos anos 1960, quando seu avô, Antonio Altariva, mudou a família de Pavullo nel Frignano para as colinas de Castelvetro para começar uma empresa de fabricação de vinhos sob um contrato de partilha. Em 1995, Fausto decidiu converter o cultivo de vinhas para o método de "produção integrada", marcando o primeiro passo para a agricultura orgânica. Hoje, a produção de Fattoria Moretto é focada na expressão das características únicas do território Lambrusco Grasparossa, enfatizando qualidade sobre quantidade. No coração do território de Lambrusco Grasparossa, cerca de 200 metros acima do nível do mar, Fausto e Fabio Altariva cultivaram emocionalmente suas terras. A fazenda, totalmente gerida com métodos orgânicos, é estendida para parcelas não adjacentes nas colinas de Castelvetro. A área tem boa ventilação que tempera o calor do verão e protege as plantas de doenças.

   1,5 h

6. Seu guia do dia o levará de volta ao local onde você foi buscado. Os guias podem levar os clientes de volta a outros locais com aviso prévio.

   1,5 h

Cancelamento

Cancelamento gratuito até 24 horas antes do início, com reembolso total.

Avaliações

As classificações vêm de 41 avaliações recolhidas pelo nosso parceiro de reservas. São as palavras dos viajantes, pela ordem em que foram escritas — nunca reordenadas para favorecer a experiência.

Antes de ir

How it compares in Florença

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About Florença

Florença, berço do Renascimento, reúne obras-primas de arte e arquitetura numa cidade compacta de ruas de pedra junto ao Arno.

O Duomo, com a grande cúpula de tijolo vermelho de Brunelleschi, o campanário de Giotto e as portas douradas do Batistério, marca o centro da cidade. A poucas ruas, a Piazza della Signoria e o Palazzo Vecchio dão para uma loggia cheia de esculturas, e a Galeria dos Uffizi guarda Botticelli, Leonardo e Rafael. O David de Miguel Ângelo encontra-se na Galeria da Academia.

Top-ranked sights in Florença: Piazza della Signoria, Uffizi Galleries (Gallerie degli Uffizi), Florence Duomo (Cattedrale di Santa Maria del Fiore).

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