Eksklusiv Emilia-Romagna,Parmigiano, Prosciutto, Balsamisk, Vin

Højdepunkter

Inkluderet

Rute

1. Henter dig fra din bolig i Firenze kl. Vores chauffør vil normalt være på din adresse kl. 6.45. Vi kører derefter til caseificio, det vil tage cirka 1 time og 45 minutter.

   1,5 t

2. På denne caseificio (ostefabrik) vil du blive introduceret til parmesanostens univers og lære dens hemmeligheder at kende. Bag hver rulle Parmigiano Reggiano er mere end man kan se, på grund af den indviklede traditionelle opskrift bagved og de kontrollerede forhold under hele processen. Du vil se ostemagere på arbejde og være vidne til hele processen. Rundvisningen på fabrikken vil til sidst føre til aldringsrummet ('stagionatura' på italiensk), hvor du vil beundre rækker og søjler af ostehjul, der parfumerer luften. Fabrikken producerer flere typer ost, alt økologisk. Caseificio-turen slutter med en smagning af forskellige typer parmesanost og ricotta ledsaget af lokale produkter.

   2 t

3. I dag er Acetaia Sereni førende inden for produktion af traditionel balsamicoeddike fra Modena og et stort udvalg af søde og sure krydderier. Her får du en traditionel frokost på ejendommens restaurant, der har udsigt over en betagende natur. Frokost er centreret omkring retter, der er typiske for Emilia-Romagna-regionen, der bedst kan kombineres med forskellige typer balsamico. Bagefter får du en privat rundvisning i kældrene, hvor du får en fuldstændig forklaring på balsamicoeddikens fremstillingsproces: fra presning af druerne og urtens kogning til filtrerings- og blandingstrinene. Besøget afsluttes med en smagning af balsamicoeddike.

   2 t

4. Prosciuttificio Leonardi blev født i 1988 fra en stor erfaring inden for svineslagte- og forarbejdningssektoren. 1988 er også året, hvor virksomheden tilslutter sig Modenas "D.O.P." Prosciutto Consortium, som laver alle deres produkter mærket efter PDO (Protected Designation of Origin) EU produktkvalitetsordning. Denne fabrik er stolt af at opretholde høje biologiske produktionsstandarder og producere udsøgte tørskinker. Det er en pålidelig leverandør til Gucci restaurant i Firenze og Massimo Botturas førsteklasses restauranter. Du vil besøge fabrikken, besøge produktionslokalerne og forstå, hvordan skinkeforarbejdning fungerer, fra modtagelsen af kødet til det endelige produkt. Dit besøg afsluttes med smagning af en bred vifte af deres produkter: skinker både rå og kogte, såsom culatta, lardo, salami, prosciutto cotto, prosciutto al tartufo. Pålægget vil blive ledsaget af halvmåne, også kendt som tigelle, som er et typisk brød i området.

   1,5 t

5. Fattoria Moretto drives i øjeblikket af Fausto og Fabio, den tredje generation af Altariva familien. Vingårdens oprindelse går tilbage til begyndelsen af 1960'erne, da deres bedstefar, Antonio Altariva, flyttede familien fra Pavullo nel Frignano til bakkerne i Castelvetro for at starte en vinfremstilling under en akvakulturkontrakt. I 1995 besluttede Fausto at omdanne dyrkning af vinmarker til den "integrerede produktionsmetode", hvilket markerede det første skridt mod økologisk landbrug. I dag er Fattoria Morettos produktion fokuseret på at udtrykke de unikke egenskaber i Lambrusco Grasparossa-området og lægge vægt på kvalitet over kvantitet. I hjertet af området Lambrusco Grasparossa, omkring 200 meter over havets overflade, dyrkede Fausto og Fabio Altariva følelsesmæssigt deres lande. Gården, der drives fuldstændigt med organiske metoder, udvides til ikke-tilstødende pladser på bakkerne i Castelvetro. Området har god ventilation, som tempererer sommervarmen og beskytter planterne mod sygdomme.

   1,5 t

6. Din guide for dagen bringer dig tilbage til hvor du blev hentet. Guider kan sende kunder tilbage til andre steder med forudgående varsel.

   1,5 t

Afbestilling

Gratis afbestilling indtil 24 timer før oplevelsen starter, med fuld refusion.

Anmeldelser

Bedømmelserne kommer fra 41 anmeldelser, som vores bookingpartner har indsamlet. Det er de rejsendes egne ord, i den rækkefølge de blev skrevet — aldrig omrokeret for at pynte på oplevelsen.

Godt at vide

How it compares in Firenze

• Its from-price is 113% above the median of the 724 madture we list in Firenze.
• It is longer than most of them.
• By number of reviews it ranks 130 of 724.
• The operator lists free cancellation on it.

About Firenze

Firenze, renæssancens vugge, samler mesterværker af kunst og arkitektur i en kompakt by af stengader ved Arno.

Domkirken med Brunelleschis store røde teglkuppel, Giottos klokketårn og dåbskapellets forgyldte døre markerer byens centrum. Få gader væk møder Piazza della Signoria og Palazzo Vecchio en loggia fuld af skulpturer, og Uffizi-galleriet rummer Botticelli, Leonardo og Rafael. Michelangelos David står i Galleria dell'Accademia.

Top-ranked sights in Firenze: Piazza della Signoria, Uffizi Galleries (Gallerie degli Uffizi), Florence Duomo (Cattedrale di Santa Maria del Fiore).

See all 3255 experiences in Firenze