Esclusivo Emilia-Romagna,Parmigiano, Prosciutto, Balsamico, Vino

In evidenza

Incluso

Itinerario

1. Verremo a prendervi dal vostro alloggio a Firenze alle 7:00. Il nostro autista sarà normalmente al tuo indirizzo alle 6:45. Ci dirigeremo poi al caseificio, ci vorrà circa 1 ora e 45 minuti.

   1,5 h

2. In questo caseificio verrai introdotto nell'universo del parmigiano e ne conoscerai i segreti. Dietro ogni rotolo di Parmigiano Reggiano c'è più di quanto sembri, grazie all'intricata ricetta tradizionale dietro e alle condizioni controllate dell'intero processo. Osserverai i produttori di formaggio al lavoro e sarai testimone dell'intero processo. Il tour della fabbrica porterà infine alla sala di stagionatura ("stagionatura" in italiano), dove ammirerai file e colonne di forme di formaggio che profumano l'aria. L'azienda produce più tipi di formaggio, tutti biologici. Il tour del caseificio si concluderà con una degustazione di diversi tipi di Parmigiano Reggiano e Ricotta accompagnati da prodotti locali.

   2 h

3. Oggi Acetaia Sereni è leader nella produzione di aceto balsamico tradizionale di Modena e in una vasta gamma di condimenti agrodolci. Qui gusterete un pranzo tradizionale presso il ristorante della struttura che si affaccia su uno scenario mozzafiato. Il pranzo è incentrato sui piatti tipici dell'Emilia-Romagna che si abbinano al meglio con diversi tipi di aceto balsamico. Successivamente, farai un tour privato delle cantine, ricevendo una spiegazione completa del processo di produzione dell'aceto balsamico: dalla pigiatura dell'uva e l'ebollizione del mosto, alle fasi di filtrazione e miscelazione. La visita si concluderà con una degustazione di aceto balsamico.

   2 h

4. Il Prosciuttificio Leonardi nasce nel 1988 da una vasta esperienza nel settore della macellazione e lavorazione delle carni suine. Il 1988 è anche l'anno in cui l'azienda entra a far parte della “D.O.P.” modenese. Consorzio del Prosciutto, che produce tutti i propri prodotti etichettati secondo il marchio di qualità dei prodotti DOP (Denominazione di Origine Protetta) UE. Questa fabbrica è orgogliosa di mantenere elevati standard di produzione biologica e di produrre squisiti prosciutti stagionati. È un fornitore affidabile per il ristorante Gucci a Firenze e per i ristoranti di alto livello di Massimo Bottura. Visiterai la fabbrica, visiterai le sale di produzione e capirai come funziona la lavorazione del prosciutto, dalla ricezione della carne al prodotto finale. La vostra visita si concluderà con la degustazione di un'ampia gamma dei loro prodotti: prosciutti sia crudi che cotti, come la culatta, il lardo, il salame, il prosciutto cotto, il prosciutto al tartufo. I salumi saranno accompagnati dalle crescentine, dette anche tigelle, che è un pane tipico della zona.

   1,5 h

5. La Fattoria Moretto è attualmente gestita da Fausto e Fabio, terza generazione della famiglia Altariva. Le origini della cantina risalgono ai primi anni '60 quando il nonno, Antonio Altariva, trasferì la famiglia da Pavullo nel Frignano sulle colline di Castelvetro per avviare un'attività vitivinicola con contratto di mezzadria. Nel 1995, Fausto decide di convertire la coltivazione della vigna al metodo di "produzione integrata", segnando il primo passo verso l'agricoltura biologica. Oggi la produzione di Fattoria Moretto è incentrata sull'espressione delle caratteristiche uniche del territorio Lambrusco Grasparossa, enfatizzando la qualità rispetto alla quantità. Nel cuore del territorio del Lambrusco Grasparossa, a circa 200 metri sul livello del mare, Fausto e Fabio Altariva coltivavano con sensibilità le loro terre. L'azienda, completamente condotta con metodi biologici, si estende in parcelle non adiacenti sulle colline di Castelvetro. La zona ha una buona ventilazione che tempera il caldo estivo e protegge le piante dalle malattie.

   1,5 h

6. La tua guida per la giornata ti riporterà al punto in cui sei stato prelevato. Le guide possono riportare i clienti in altre località con preavviso.

   1,5 h

Cancellazione

Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima dell’inizio, con rimborso totale.

Recensioni

I voti arrivano da 41 recensioni raccolte dal nostro partner di prenotazione. Sono parole dei viaggiatori, nell’ordine in cui sono state scritte — mai riordinate per far apparire meglio l’esperienza.

Da sapere prima di partire

How it compares in Firenze

• Its from-price is 113% above the median of the 724 gastronomici we list in Firenze.
• It is longer than most of them.
• By number of reviews it ranks 130 of 724.
• The operator lists free cancellation on it.

About Firenze

Firenze, culla del Rinascimento, riunisce capolavori d'arte e architettura in una città compatta di strade di pietra lungo l'Arno.

Il Duomo, con la grande cupola di mattoni rossi del Brunelleschi, il campanile di Giotto e le porte dorate del Battistero, segna il centro della città. A poche strade, piazza della Signoria e Palazzo Vecchio si affacciano su una loggia piena di sculture, e la Galleria degli Uffizi custodisce Botticelli, Leonardo e Raffaello. Il David di Michelangelo si trova alla Galleria dell'Accademia.

Top-ranked sights in Firenze: Piazza della Signoria, Uffizi Galleries (Gallerie degli Uffizi), Florence Duomo (Cattedrale di Santa Maria del Fiore).

See all 3255 experiences in Firenze