Exklusiv Emilia-Romagna,Parmigiano, Prosciutto, Balsamic, Vin

Höjdpunkter

Ingår

Rutt

1. Hämtar dig från ditt boende i Florens kl. 07.00. Vår chaufför kommer normalt att vara på din adress kl. 6.45. Vi kör sedan till caseificio, det tar cirka 1 timme och 45 minuter.

   1,5 tim

2. På denna caseificio (ostfabrik) kommer du att introduceras till parmesanostens universum och lära känna dess hemligheter. Bakom varje rulle Parmigiano Reggiano ligger mer än vad man kan se, på grund av det intrikata traditionella receptet bakom och de kontrollerade förhållandena under hela processen. Du kommer att se ostmakare på jobbet och bevittna hela processen. Rundturen i fabriken kommer så småningom att leda till åldringsrummet ('stagionatura' på italienska), där du kommer att beundra rader och kolumner av osthjul som parfymerar luften. Fabriken tillverkar fler sorters ost, allt ekologiskt. Caseificio-turen avslutas med en provsmakning av olika typer av parmesanost och ricotta tillsammans med lokala produkter.

   2 tim

3. Idag är Acetaia Sereni ledande inom produktionen av traditionell balsamvinäger från Modena och ett stort utbud av sötsyrliga smaktillsatser. Här äter du en traditionell lunch på fastighetens restaurang som har utsikt över ett hisnande landskap. Lunchen är centrerad kring rätter som är typiska för regionen Emilia-Romagna och som bäst passar ihop med olika typer av balsamvinäger. Efteråt får du en privat rundtur i källarna, där du får en fullständig förklaring av balsamvinägerns tillverkningsprocess: från pressningen av druvorna och kokningen av vörten, till filtrerings- och blandningsstegen. Besöket avslutas med en balsamvinägerprovning.

   2 tim

4. Prosciuttificio Leonardi föddes 1988 från en stor erfarenhet inom slakt- och bearbetningssektorn för griskött. 1988 är också året då företaget går med i Modenas ”D.O.P.” Prosciutto Consortium, som gör alla sina produkter märkta enligt EU:s produktkvalitetssystem PDO (Protected Designation of Origin). Denna fabrik är stolt över att upprätthålla höga biologiska produktionsstandarder och producera utsökt torrtorkad skinka. Det är en pålitlig leverantör till Gucci restaurang i Florens och Massimo Botturas toppklassrestauranger. Du kommer att besöka fabriken, besöka produktionsrummen och förstå hur skinkbearbetning fungerar, från mottagandet av köttet till slutprodukten. Ditt besök avslutas med provsmakning av ett brett utbud av deras produkter: skinka både rå och tillagad, såsom culatta, lardo, salami, prosciutto cotto, prosciutto al tartufo. Pålägget kommer att åtföljas av halvmåne, även känd som tigelle, som är ett typiskt bröd för området.

   1,5 tim

5. Fattoria Moretto drivs för närvarande av Fausto och Fabio, den tredje generationen av Altariva-familjen. Vingårdens ursprung går tillbaka till början av 1960-talet då deras farfar Antonio Altariva flyttade familjen från Pavullo nel Frignano till Castelvetro för att starta en vinodlingssatsning under ett andelsodlingskontrakt. År 1995 beslutade Fausto att ställa om vingårdsodlingen till "integrerad produktion", vilket markerade det första steget mot ekologisk odling. Idag är Fattoria Morettos produktion inriktad på att uttrycka Lambrusco Grasparossas unika egenskaper, med tonvikt på kvalitet framför kvantitet. I hjärtat av Lambrusco Grasparossas territorium, cirka 200 meter över havet, odlade Fausto och Fabio Altariva sina marker. Gården, som helt drivs med ekologiska metoder, är utbyggd till icke-angränsande skiften på kullarna i Castelvetro. Området har god ventilation som dämpar sommarvärmen och skyddar växter från sjukdomar.

   1,5 tim

6. Din guide för dagen kommer att släppa dig tillbaka till där du hämtades. Guider kan släppa tillbaka kunder till andra platser med förvarning.

   1,5 tim

Avbokning

Fri avbokning till 24 timmar innan upplevelsen börjar, med full återbetalning.

Omdömen

Betygen kommer från 41 omdömen som vår bokningspartner samlat in. Det är resenärernas egna ord, i den ordning de skrevs — aldrig omsorterade för att smickra upplevelsen.

Bra att veta

How it compares in Florens

• Its from-price is 113% above the median of the 724 matrundturer we list in Florens.
• It is longer than most of them.
• By number of reviews it ranks 130 of 724.
• The operator lists free cancellation on it.

About Florens

Florens, renässansens vagga, samlar konst och arkitektur av högsta klass i en kompakt stad av stengator vid Arno.

Duomo, med Brunelleschis väldiga röda tegelkupol, Giottos klocktorn och dopkapellets förgyllda dörrar, markerar stadens mitt. Några gator bort möter Piazza della Signoria och Palazzo Vecchio en loggia full av skulpturer, och Uffizierna rymmer Botticelli, Leonardo och Rafael. Michelangelos David står på Galleria dell'Accademia.

Top-ranked sights in Florens: Piazza della Signoria, Uffizi Galleries (Gallerie degli Uffizi), Florence Duomo (Cattedrale di Santa Maria del Fiore).

See all 3255 experiences in Florens