Eksklusiv Emilia-Romagna,Parmigiano, Prosciutto, Balsamikk, Vin

Høydepunkter

Inkludert

Rute

1. Henter deg fra overnattingsstedet ditt i Firenze kl. 07.00. Sjåføren vår vil normalt være på adressen din kl. 06.45. Vi kjører deretter til caseificio, det vil ta ca. 1 time og 45 minutter.

   1,5 t

2. På denne caseificio (ostefabrikken) vil du bli introdusert til universet av parmesanost og bli kjent med dens hemmeligheter. Bak hver rull med Parmigiano Reggiano er mer enn det man ser, på grunn av den intrikate tradisjonelle oppskriften bak og de kontrollerte forholdene under hele prosessen. Du vil se ostemakere på jobb og være vitne til hele prosessen. Omvisningen på fabrikken vil til slutt føre til aldringsrommet ('stagionatura' på italiensk), hvor du vil beundre rader og søyler med ostehjul som parfymerer luften. Fabrikken produserer flere typer ost, alt økologisk. Caseificio-turen vil avsluttes med en smaking av forskjellige typer parmesanost og ricotta akkompagnert av lokale produkter.

   2 t

3. I dag er Acetaia Sereni ledende innen produksjon av tradisjonell balsamicoeddik fra Modena og et stort utvalg av søte og sure krydder. Her vil du spise en tradisjonell lunsj på eiendommens restaurant som har utsikt over en fantastisk natur. Lunsj er sentrert rundt retter som er typiske for Emilia-Romagna-regionen som best kan kombineres med ulike typer balsamicoeddik. Etterpå vil du ha en privat omvisning i kjellerne, og motta en fullstendig forklaring på balsamicoeddikens produksjonsprosess: fra pressing av druene og vørteren som koker, til filtrerings- og blandetrinnene. Besøket avsluttes med en balsamicoeddiksmaking.

   2 t

4. Prosciuttificio Leonardi ble født i 1988 fra en lang erfaring innen slakting og prosessering av svin. 1988 er også året hvor selskapet slutter seg til Modenas "D.O.P." Prosciutto Consortium, som lager alle sine produkter merket i henhold til PDO (Protected Designation of Origin) EUs produktkvalitetsordning. Denne fabrikken er stolt av å opprettholde høye biologiske produksjonsstandarder og produsere utsøkte tørrstekt skinker. Det er en pålitelig leverandør for Gucci restaurant i Firenze og Massimo Botturas førsteklasses restauranter. Du vil besøke fabrikken, besøke produksjonsrommene og forstå hvordan skinkeforedling fungerer, fra mottak av kjøttet til sluttproduktet. Besøket ditt vil avsluttes med å smake på et bredt utvalg av deres produkter: skinker både rå og kokt, som culatta, lardo, salami, prosciutto cotto, prosciutto al tartufo. Pålegget vil bli ledsaget av halvmåne, også kjent som tigelle, som er et typisk brød i området.

   1,5 t

5. Fattoria Moretto drives for tiden av Fausto og Fabio, den tredje generasjonen av familien Altariva. Vinprodusentens opprinnelse går tilbake til begynnelsen av 1960-tallet, da deres bestefar, Antonio Altariva, flyttet familien fra Pavullo nel Frignano til bakkene i Castelvetro for å starte et vinfremstillingsprosjekt under en delingskontrakt. I 1995 bestemte Fausto seg for å omdanne dyrking av vingårder til "integrert produksjonsmetode", noe som markerte det første skrittet mot økologisk jordbruk. I dag er Fattoria Morettos produksjon fokusert på å uttrykke de unike egenskapene til Lambrusco Grasparossa-området, med vekt på kvalitet over kvantitet. I hjertet av territoriet Lambrusco Grasparossa, ca 200 meter over havet, dyrket Fausto og Fabio Altariva følelsesmessig sine land. Gården, fullstendig drevet med organiske metoder, utvides til ikke-tilstøtende tomter på åsene i Castelvetro. Området har god ventilasjon som tempererer sommervarmen og beskytter plantene mot sykdommer.

   1,5 t

6. Din guide for dagen vil slippe deg tilbake til der du ble hentet. Guider kan sende kunder tilbake til andre steder med forhåndsvarsel.

   1,5 t

Avbestilling

Gratis avbestilling inntil 24 timer før opplevelsen starter, med full refusjon.

Anmeldelser

Vurderingene kommer fra 41 anmeldelser som bookingpartneren vår har samlet inn. Det er de reisendes egne ord, i den rekkefølgen de ble skrevet — aldri stokket om for å pynte på opplevelsen.

Greit å vite

How it compares in Firenze

• Its from-price is 113% above the median of the 724 matturer we list in Firenze.
• It is longer than most of them.
• By number of reviews it ranks 130 of 724.
• The operator lists free cancellation on it.

About Firenze

Firenze, renessansens vugge, samler mesterverk innen kunst og arkitektur i en kompakt by av steinbelagte gater ved Arno.

Domkirken, med Brunelleschis store røde teglkuppel, Giottos klokketårn og døpekapellets forgylte dører, markerer sentrum av byen. Noen få gater unna møter Piazza della Signoria og Palazzo Vecchio en loggia full av skulpturer, og Uffizi-galleriet rommer Botticelli, Leonardo og Rafael. Michelangelos David står i Galleria dell'Accademia.

Top-ranked sights in Firenze: Piazza della Signoria, Uffizi Galleries (Gallerie degli Uffizi), Florence Duomo (Cattedrale di Santa Maria del Fiore).

See all 3255 experiences in Firenze