Tanzanie : activités et visites

Dans le nord, Arusha, au pied du mont Meru, est le point de départ des safaris du circuit nord, et Moshi, sur les basses pentes du Kilimandjaro, est la base pour gravir la plus haute montagne d'Afrique. Les deux villes sont entourées de plantations de café, de cascades et de marchés.

Les parcs du nord sont légendaires. Le Serengeti accueille la Grande Migration des gnous et des zèbres, le cratère du Ngorongoro abrite lions et rhinocéros sur son plancher, Tarangire est célèbre pour ses éléphants et ses baobabs, et le lac Manyara pour ses flamants. Au large de la côte, Stone Town, à Zanzibar, est un dédale de portes sculptées et de marchés aux épices, et les plages de l'île sont blanches et bordées de palmiers.

L'ugali et le nyama choma sont l'ordinaire à l'intérieur des terres, tandis que la cuisine côtière, avec le pilau et les currys à la noix de coco, révèle des influences swahilies et indiennes, et les fruits tropicaux sont partout. La longue saison sèche, de juin à octobre, est la période classique des safaris, les troupeaux mettent bas dans le sud du Serengeti en début d'année, et les grandes pluies arrivent au printemps.