Te doen in Tanzania

In het noorden is Arusha, onder de Meru, het beginpunt van safari's op de noordelijke route, en Moshi, op de lagere hellingen van de Kilimanjaro, is de uitvalsbasis om de hoogste berg van Afrika te beklimmen. Beide steden worden omringd door koffieplantages, watervallen en markten.

De noordelijke parken zijn legendarisch. De Serengeti is het toneel van de Grote Migratie van gnoes en zebra's, de Ngorongoro-krater biedt op zijn bodem onderdak aan leeuwen en neushoorns, Tarangire staat bekend om olifanten en baobabs, en het Manyarameer om flamingo's. Voor de kust is Stone Town op Zanzibar een doolhof van gesneden deuren en kruidenmarkten, en de stranden van het eiland zijn wit en omzoomd door palmen.

Ugali en nyama choma zijn alledaags voedsel in het binnenland, terwijl de kustkeuken, met pilau en kokoscurry's, Swahili- en Indiase invloeden laat zien en overal tropisch fruit te krijgen is. Het lange droge seizoen van juni tot oktober is de klassieke tijd voor safari, vroeg in het jaar werpen de kuddes hun jongen in de zuidelijke Serengeti, en in de lente komen de lange regens.