Jordanie : activités et visites

Amman, la capitale, s'étale sur ses collines avec une citadelle, un théâtre romain et des souks animés, et c'est la base pour la cité romaine remarquablement préservée de Jerash au nord. La mer Morte, point le plus bas sur terre, est à courte distance en voiture vers l'ouest, où l'eau salée permet de flotter sans effort.

Pétra, taillée dans des falaises rose par les Nabatéens, s'atteint par le défilé étroit du Siq, qui s'ouvre spectaculairement sur le Trésor, avec le Monastère haut perché. Les sables rouges et les montagnes de grès du Wadi Rum s'explorent au mieux en jeep avec une nuit dans un camp du désert, et Aqaba offre des récifs coralliens sur la mer Rouge. Le mont Nébo, la carte en mosaïque de Madaba et le site du baptême sur le Jourdain attirent les pèlerins.

Le mansaf, agneau cuit dans une sauce au yaourt et servi sur du riz, est le plat des célébrations, avec les falafels, le houmous et le knafeh, et du thé sucré et du café à la cardamome. Les fleurs sauvages du printemps et les journées douces de l'automne font les meilleures saisons, tandis que l'été est chaud, surtout dans le désert, et l'hiver frais avec de la pluie occasionnelle sur les collines.