Giordania: cosa fare e vedere

Amman, la capitale, si distende sulle sue colline con una cittadella, un teatro romano e suq affollati, ed è la base per la città romana straordinariamente conservata di Jerash a nord. Il Mar Morto, il punto più basso sulla terra, è a breve distanza in auto verso ovest, dove l'acqua salata permette di galleggiare senza sforzo.

Petra, scavata nelle scogliere rosa dai Nabatei, si raggiunge attraverso la stretta gola del Siq, che si apre spettacolarmente sul Tesoro, con il Monastero in alto sopra. Le sabbie rosse e le montagne di arenaria del Wadi Rum si esplorano al meglio in jeep con una notte in un campo nel deserto, e Aqaba offre barriere coralline sul Mar Rosso. Il monte Nebo, la mappa a mosaico di Madaba e il sito del battesimo sul fiume Giordano richiamano i pellegrini.

Il mansaf, agnello cotto in una salsa di yogurt e servito sul riso, è il piatto delle celebrazioni, insieme a falafel, hummus e knafeh, con tè dolce e caffè al cardamomo. I fiori selvatici di primavera e le miti giornate d'autunno fanno le stagioni migliori, mentre l'estate è calda, soprattutto nel deserto, e l'inverno fresco con qualche pioggia sulle colline.