Qué hacer en Camboya

Siem Reap es la base para Angkor, donde Angkor Wat, los rostros de piedra del Bayon y las ruinas abrazadas por árboles de Ta Prohm se alzan entre cientos de templos repartidos por el bosque. La ciudad en sí tiene mercados, un paseo junto al río y una escena gastronómica de puestos callejeros y cocinas jemeres.

Phnom Penh, la capital sobre el Mekong, tiene el Palacio Real y la Pagoda de Plata, el Museo Nacional y sobrecogedores memoriales de los años de los Jemeres Rojos. Las calles coloniales y el campo de Battambang, los pueblos flotantes del lago Tonlé Sap, y las islas y playas en torno a Kampot, Kep y Koh Rong ofrecen un viaje más pausado.

El amok de pescado al vapor en hoja de plátano, el lok lak, las sopas de fideos y el cangrejo cocinado con pimienta de Kampot son el orgullo de la cocina jemer. La estación fresca y seca, de noviembre a febrero, es la más cómoda, el Año Nuevo jemer en abril trae juegos en los templos y bendiciones con agua en la época más calurosa del año, y la estación húmeda tiñe los arrozales de un verde vivo. Las representaciones de danza clásica Apsara hacen eco de las bailarinas talladas en los muros de los templos.