Ecuador: cosa fare e vedere

Quito, la capitale andina d'alta quota, ha uno dei centri coloniali meglio conservati dell'America Latina, con chiese dorate e piazze circondate da vulcani. Nelle vicinanze, il monumento della Mitad del Mundo segna l'equatore, e la cittadina mercantile di Otavalo è famosa per l'artigianato e i tessuti.

A sud lungo l'Avenida dei Vulcani, il cono innevato del Cotopaxi si innalza sopra le praterie d'alta quota, e la città termale di Baños sorge tra le cascate. Cuenca è una graziosa città coloniale di fiumi e laboratori di cappelli, le pianure amazzoniche offrono lodge nella giungla e fauna, e le foreste nebulose di Mindo sono piene di colibrì. Lontano al largo, le isole Galápagos ospitano tartarughe giganti, leoni marini e iguane marine che non esistono altrove.

Locro de papa, ceviche ed empanadas sono i classici della cucina locale, e il paese è famoso per il suo cacao e il suo caffè pregiati. All'equatore le temperature dipendono dall'altitudine più che dalla stagione: gli altipiani sono primaverili tutto l'anno, la costa è calda, e la stagione più asciutta sulle Ande va da giugno a settembre.